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kakacom_111さん

完全栄養食である卵!一日一個は迷信?

卵は栄養豊富ということで『完全栄養食』と呼ばれています。

以前は一日一個までと言われていましたがそれって本当なのでしょうか?

卵1個で一体どれほどの栄養を摂取できるのでしょうか。ここではLサイズ(60g)の卵1個に含まれる栄養素が、一日に必要な栄養素を何%補うのかをご紹介します。

・たんぱく質……7.4g(約12%)
・ビタミンA(レチノール活性当量)……90μg(10%)
・ビタミンD……1.1μg(20%)
・ビタミンE(α-トコフェロール)……0.6mg(約9%)
・ビタミンB12……0.5μg(約21%)
・葉酸……26μg(約11%)
・ビオチン……15.2μg(約30%)
・鉄……1.1mg(約15%)

以前は「卵は1日1個までにしないとコレステロール値が上がる」と言われていた。これは、1970年代に行われた研究を根拠としていた。

しかし、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」は2015年に改定され、コレステロールの目標量の記載が消えた。

コレステロールを多く含む食品を食べても、血中コレステロール値には影響がないという研究報告が相次ぎ、目標量は「十分な科学的根拠がない」とされたためだ。

卵(Lサイズ)6個
●出汁(または水200ml、顆粒和風だし小さじ1)200ml 
●しょうゆ大さじ3
●みりん 大さじ1
●さとう小さじ1/2

お弁当のおかずにゆで卵は定番だけど塩だけで食べていると飽きてきますよね。そこで味玉です!

これ漬け込んでおくだけだから余ったら週末にラーメン作ってトッピングにしちゃいましょう!

*卵は常温から茹でる
*時間通りに茹でると半熟、7分30秒で取り出すと硬めの半熟です
*保存は必ず冷蔵庫で
*味玉を取り出す際は清潔な器具を使用する
*お弁当に入れる際は必ず保冷剤も添えて。なるべく早く食べるように。(6時間以内が好ましい)

@babyoekakiman 色々作りましたが、このレシピが個人的に1番ウマイ!ので、もし良ければ試してみて下さい ☆味玉☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ cookpad.com/recipe/3401463

単なるゆで卵に飽きたので、クックパッドを参考に味玉を仕込んでみました。 卵むくの下手くそ過ぎですが、そこから味が染み込んでくれると信じています #糖質制限 #凹メシ pic.twitter.com/w3yebJoIcA

お弁当用卵レシピ②キャベツとじゃが芋のスパニッシュオムレツ

(2〜3人分)
卵3個 
じゃがいも1個 
ベーコン2枚 
キャベツ2枚

オムレツに野菜を入れて栄養満点に!彩りも優しく食欲をそそります。

これなら夕食の一品として作ってお弁当用に少し取っておいても飽きなく食べられそう!

あと一品に困ったら簡単な卵料理をどうぞ(*◔‿◔)❤シンプルながら彩りもきれいなのでおもてなしやお弁当にも♬

旦那お弁当 ごはん スパニッシュオムレツ 肉巻きポテト ほうれん草のおひたし #お弁当 #てやん食堂 pic.twitter.com/zqXJFXpDzl

お弁当用卵レシピ③ベーコンと小松菜☆卵のマヨネーズ炒め

(1人分)
卵1個
ベーコンスライス1枚
小松菜40g 
マヨネーズ小さじ3 
塩一振り 
胡椒少々

マヨネーズを使用することで冷めてもふっくらとしているのでお弁当に最適です!味付けもシンプルで作り方も簡単なのが嬉しいですよね。

ベーコンの塩分とマヨネーズのコクがあるので、塩はごく少量で十分と思います。小松菜はアクがないので、下ゆでなしでOKです。

雪もちらつく中、新たに発足した、みんなの改革の街宣車で戸塚区内を回りました。良い感触。 帰宅後作った一品が野菜不足の冷えた身体を温める。小松菜、トマト、チンゲン菜、卵とベーコンのマヨネーズ炒め。塩いらず。美味しいよ。 pic.twitter.com/wXDUONBFAR

お弁当用卵レシピ④@お弁当@ たまごのハムはさみ

ハム2枚
〇卵Lサイズ1個 
〇マヨネーズ小さじ1 
〇砂糖小さじ1/4 
〇塩適宜 
サラダ油少々

ハムもお弁当のおかずの定番ですが、卵に巻くと彩りも綺麗!
茶色くなりがちなお弁当メニューを明るくしてくれます。

・油が多いとハムが歪んでしまうので薄く引く。
・ハムをフライパンに入れてからは素早くすると綺麗に仕上がります。(卵が半熟の状態でハムを二つ折りにする) ・卵Lサイズ1個に対しハム2枚。Sサイズではハム1枚が調度良いようです。

今日のお弁当 パスタ 和風ハンバーグ 卵のハムはさみ ウインナー ぐるぐる蒲鉾 カレーパンマン プチトマト 塾の軽食おにぎり pic.twitter.com/kpaluBnEWd

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