この記事は私がまとめました

chascitaさん

■「余った野菜」で検索したレシピ

・ジップロックで簡単☆ピクルス

材 料(2~5人分)
☆お酢200ml
☆水200ml
☆砂糖(我が家は三温糖)60g
☆塩小さじ4
☆ローリエ(お好みで)2~3枚
☆鷹の爪(お好みで)2~3本
好きな野菜、余った野菜好きなだけ


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1750000090

確かに、ピクルスはいくらあっても食べられるし、お野菜の応用範囲は広そう。これは助かりレシピ!

・余った野菜で、しゃきしゃき野菜のカリカリ揚げ♪

材 料(2人分)
余った野菜(キャベツ・菜っ葉類とか)適量
油揚げ2枚
○かつおぶし適量
○醤油・酒大さじ6
○かつおだし(顆粒)大さじ1
○わさび(チューブ)少量
ごま油適量
あおのり適量


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1230007449

野菜を刻んで油揚げで包んで揚げ焼きにしたもの。これも、どんな野菜でも合いそう。おつまみにもよさそうですよね。

・余り野菜炒めのオムレツ☆節約リメイクレシピ

材 料(1人分)
卵3個
余った野菜炒めおたまに2/3杯
めんつゆ小さじ1
サラダ油小さじ1
ケチャップお好みで


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080021039

余った野菜をオムレツに入れる、定番ではあると思いますが、しかし定番というのは誰もが大好きで作りやすいからですよね。なんだかんだで頼りになるレシピ間違いなし!

・余り物でキムチーズホイル焼き

材 料(1人分)
キムチ1つまみほど
チーズ2つまみほど
余った野菜1つまみずつ


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1190019115

まとめてチーズを乗せて焼く。これも頼もしいテクニック。キムチがないときはキムチのたれだけでもOKだそうで、こういうコメントがあることで、すごく気が楽なるんです、私。作成者さまありがとう。

・余った野菜でかき揚げ!

材 料(1人分)
にんじん1/4
玉ねぎ1/4
ジャガイモ小1個
小麦粉大さじ4
水大さじ3


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080010753

材料には野菜の指定がありますが、そうですよね、かき揚げという手もありました。覚えておきたいレシピです。

■「残った野菜」で検索したレシピ

・冷蔵庫の残った野菜でワンタンスープ

材 料(4人分)
ワンタン約15個
中華スープの素大3
白だし大2
料理酒大2
もやし1袋
たまねぎ1個
ニンジン一本
ほうれん草1袋
ねぎ
水800ml


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1130001440

残った野菜をざくざく切って、スープという選択肢もあり。ワンタンやミートボールなんかがあると豪華になりますね~。

・半端野菜で!コリふわ!色んな食感♪ふわたま肉みそ丼

材 料(2~3人分)
肉みそ
鶏ひき肉(今回はムネ)60gくらい
長ネギ1/2本
ニンジン1/3本
たけのこの水煮1/2個
しめじ1/2パック
小麦粉大さじ1
☆味噌大さじ1.5
☆水大さじ2
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1
ふわとろ卵
卵4個
マヨネーズ大さじ1
油大さじ1
ご飯2膳分


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860011821

野菜をたくさん入れた肉味噌のご紹介。健康的にも食欲的にもぜひまねさせていただきたいレシピ。ふわふわたまごを合わせて丼にしていますが、肉味噌自体は素麺にも合うそうです。

・クリーミー♪ブロッコリーと余り野菜のマヨ白和え

材 料(2人分)
ブロッコリーの芯1個分
ブロッコリー数房
人参の皮1/3本分
牛蒡3センチ分
冷凍コーン大さじ1
豆腐(カッコ分調味料は100g場合)50g(100g)
★マヨネーズ大さじ1(2)
★砂糖小さじ1(2)
★醤油小さじ1(2)
塩少々


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070030467

マヨ白和えとは??と思って拝見いたしました。なるほど、白和えにマヨネーズを加える感じですね。子どもも好きそう、野菜(しかも残った野菜)を食べてくれそう。いいじゃないですか!!

・残った野菜と小麦粉で☆すいとん

材 料(6~8人分)
豚小間肉約250g
糸こんにゃく1袋
じゃが芋2個
白ねぎ1/2本
大根10cm
人参1/2本
玉ねぎ1個
しめじ1パック
★醤油大4
★みりん大4
★酒大4
★塩小1/2
★だしの素大1
水(3カップ+3カップ)6カップ
ごま油(大さじ1+大さじ1)大2
~すいとん~
▲強力粉1カップ
▲薄力粉1カップ
▲塩小1/2
水180~200ml


作り方は↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210006545

小麦粉も・・微妙に残ることありますよね。しかもこのレシピ、残り物があればあるほど豪華になる感じで、ステキ。

・半端に残った野菜で塩麹もみ漬け

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