この記事は私がまとめました

mylinさん

お店によくある さつまいもの種類

・ほくほく系・

金時・・・天ぷら きんとき 焼き芋
鳴門金時・・・焼き芋 天ぷら 大学芋 焼き菓子 *糖度高めで栗のようなほくほくとした甘み 
紅あずま・・・天ぷら 煮物 焼き芋
紅さつま・・・ポテトチップス お菓子 *優しい甘さ
紅こがね *自然な甘さ

・しっとり系・

紅はるか・・・焼き芋 スイートポテト 干し芋 *濃厚な甘さクリーミーな口あたり(ねっとり)
紅まさり・・・焼き芋 *上品な甘さ 果糖ブドウ糖が含まれている

・ねっとり系・

安納芋・・・焼き芋 *時間をかけて熱を加えると糖度が上がる スイーツのような甘さ
シルクスイート・・・焼き芋  さつまいもプリン お菓子 *なめらか
クイックスイート *電子レンジで調理しやすい
紅はるか・・・焼き芋 スイートポテト 干し芋 *濃厚な甘さクリーミーな口あたり(しっとり)
ひめあやか・・・焼き芋 ふかし芋 *小ぶり

さつまいもの保存方法

・10℃~15℃位が適温 18℃を超えると発芽してしまう
・低温に弱い
・湿度が高く安定している場所
・土はついたままの方が良い

・常温保存・

新聞紙等の紙に包み、紙袋や段ボール箱などに入れ通気の良い冷暗所に保管
*1か月~数か月

・冷蔵庫・

夏の暑い時期は、新聞紙等に包み、ビニール袋に入れて軽く結んで冷蔵庫の野菜室へ
*1か月~数か月

・冷凍庫・

・生の場合、適当な大きさに切ってから水で10分程度あく抜きをし、水気を取って冷凍庫へ 
食感は落ちるかも
・加熱調理したものもそのまま冷凍してOK
*3週間~1か月程度を目安に使い切りましょう

材料
さつまいも Mサイズ12本(2枚の天板に並ぶだけ)
■ (今回は紅はるか)

材料 (♥さつまいも1本)
さつまいも中1本
キッチンペーパー1枚
ビニール袋 またはラップ1枚

さつまいものレシピ ご飯、おかず編